***Esta desconexi\u00f3n est\u00e1 forzando a las familias a elegir qu\u00e9 comida saltarse o qu\u00e9 alimentos esenciales sacrificar.<\/p>\n\n\n\n
(Kathiuska Francis Mar\u00edn).\u2013 Lo que antes era una rutina cotidiana se ha transformado en una experiencia traum\u00e1tica. En los principales mercados y centros de abastecimiento, la escena se repite con una frecuencia alarmante: ciudadanos que salen de los establecimientos con bolsas semivac\u00edas y l\u00e1grimas en los ojos, enfrent\u00e1ndose a una realidad que no logran comprender.
El incremento de los alimentos ha dejado de ser una tendencia econ\u00f3mica para convertirse en una crisis humanitaria dom\u00e9stica. Mientras los precios de los productos b\u00e1sicos suben de forma desmesurada \u2014a veces de un d\u00eda para otro\u2014, el poder adquisitivo de los trabajadores permanece congelado.
Esta desconexi\u00f3n est\u00e1 forzando a las familias a elegir qu\u00e9 comida saltarse o qu\u00e9 alimentos esenciales sacrificar.
La carne: El nuevo art\u00edculo de lujo
El sector c\u00e1rnico es el reflejo m\u00e1s crudo de esta crisis, pues la carne roja, anta\u00f1o pilar de la dieta familiar, ha escalado a precios que la mayor\u00eda califica de \u00abinalcanzables\u00bb.
Los mostradores de las carnicer\u00edas se han convertido en vitrinas de exhibici\u00f3n de art\u00edculos de lujo, pues la imposibilidad de costear prote\u00ednas animales est\u00e1 afectando directamente la salud de los m\u00e1s vulnerables: ni\u00f1os y ancianos.
Un perjuicio colectivo que nadie explica
La indignaci\u00f3n de los usuarios se mezcla con el desconcierto. Existe un sentimiento generalizado de incomprensi\u00f3n hacia las pol\u00edticas de los comerciantes y las cadenas de suministro. Sin embargo, la realidad es que el ecosistema completo parece estar en quiebra: desde el productor que no cubre sus costos hasta el consumidor final que no puede pagar el producto terminado.
\u00abSalimos del mercado con el coraz\u00f3n apretado. No es solo que el dinero no alcance, es que no hay l\u00f3gica que explique c\u00f3mo todo sube y nadie hace nada mientras nosotros perdemos la capacidad de alimentar a nuestros hijos\u00bb, comenta un ciudadano a las afueras de un establecimiento local.
Es imperativo que las autoridades correspondientes y los actores econ\u00f3micos establezcan medidas de emergencia. La estabilidad social pende de un hilo cuando el acceso al alimento b\u00e1sico se convierte en un privilegio y no en un derecho. No se puede pedir paciencia a quien tiene la nevera vac\u00eda.
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