VARIEDADES:

Venezuela cierra el 2021 con aumentos de precios en los alimentos tanto en dólares como en bolívares

En 2021 los precios de los alimentos registraron los incrementos más bajos de los últimos cuatro años vividos en hiperinflación. A pesar de eso, y de la dolarización informal del país, las divisas siguieron perdiendo poder de compra.

Si bien en el año los precios en bolívares registrados por Crónica.Uno tuvieron variaciones de entre 150 % y 500 % (los más bajos desde 2016), haciendo la equivalencia en dólares los incrementos llegan a superar el 100 %.

El Banco Central de Venezuela (BCV) calcula que en 11 meses de 2021 la inflación general llegó a 631,08 %, mientras que el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF) estima ese índice en 619 %.

Entre el 8 de enero y el 7 de diciembre de este año el dólar tuvo una variación de más de 200 % en el mercado oficial. En ese lapso los precios en divisas de la carne de res aumentaron más de 60 % y los del pollo hasta 80 %.

La pulpa negra abrió el año con un precio aproximado de $4 por kilo (Bs. 5,84 a la tasa del 8 de enero) y cerró 2021 en más de $6,40 (Bs. 28,50), un incremento de 61 % en dólares y 391 % en bolívares.

La costilla y el lagarto de res fueron los cortes que más se encarecieron en ambas monedas, pues pasaron de Bs. 2,70 a Bs. 16,50 (534 %) y sus precios en dólares se duplicaron de $1,85 a $3,72 por kilo.

El pollo entero subió 472 % en bolívares y 88 % en dólares al llegar a diciembre a los 15 bolívares por kilo. De la proteína animal el que menos varió fue el cochino, al pasar de Bs. 7,50 a Bs. 31 (313 %) o de $5 a $7 (40 %).

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